Рыба на Сокотре

Рыба на СокотреКак всем известно, прибрежные воды Сокотры полны самой разнообразной рыбой. Однако при этом сокотрийцы совершенно не умеют с ней обращаться.

Если раньше рыбная ловля носила сугубо прибрежный характер, то сейчас, когда итальянцы снабдили сокотрийцев бензиновыми моторами, рыба вылавливается сетями. По некоторым оценкам, сейчас сетей у рыбаков Сокотры столько, что можно опутать остров несколько раз. Небольшие рыбацкие лодки сдают рыбу на приходящие из Мукаллы шхуны. Тунец отвозится в Мукаллу, где его филе закатывается в банки. 

Рыбы на острове действительно очень много. Почти в любом месте на спининг ловится морской окунь и группер,  мелкая барракуда, снеппер, хамур (что-то групперообразное). На трал иногда берет среднего размера барракуда, тунцовые и мелкие акулы.

А вот кальмар на острове совсем не в почете. За все время я ни разу не видел, чтобы кальмаров кто-нибудь ловил. Желая восполнить пробел, на Сокотру завезены из Дахаба соответствующие снасти и уже определены места залегания вкусного белка.

В отличие от других "рыбных" мест, сокотрийцы совершенно не умеют обращаться с рыбой. То, что они делают с рыбой на рынке, у любого повара низшего разряда вызовет шок. Рыба просто рубится ножом-мачете на куски, которые потом кладутся в поэлителеновый пакет и отдаются покупателю.

Никто никогда не чистит рыбу и не делает филе! Обычно рыбу рубят вдоль (вместе с головой), обильно посыпают специями и кладут в печь, где часть рыбы обычно успевает сгореть, а часть не пропечься... Фотографию такого блюда я еще сделаю :)

Посмотрев на все это, в один из приездов в Москву я купил настоящий японский нож для разделки филе и взял у профессионального повара курс разделки филе. Сейчас, после почти года, проведенного на острове, я разделываю средного размера рыбу всего за пару минут... 

А вот приезжающим отдыхать на Сокотру любителям рыбы приходится туго - приходиться есть что дают.

 

← Деревянные замки ЙеменаСекретные места - 2 →
Комментарии ()
    Последнии комментарии
    Гость
    19 апреля 2010
    Это просто рай!!))
    Загадка происхождения названия острова Сокотра до сих пор не разгадана. Сами сокотрийцы называют свой остров Сакатри.
    Наши проекты
    archerAyaftDarsaDelishadetwahDi Hamridi sebroDixamDracaena CinnabarierisselHadiboHomhilHoqKalesanMumiNogetSamhaShuabSkantsterowadi dirhurАбд-эль-КуриАвиабилетыАктивность на СокотреАлександр АрзянцевАлоеАнна ПчелинцеваАня МоисееваАрхеологияБиологияБлаговонияБронированиеБутылочное деревоБыт сокотрийцевВелосипедВерблюдыВертолет на СокотреВертолётВеснаВетерВидеоВладимир АгафоновВладимир МельникВодопадыВоенныеГрупповые турыДайвингДенис РомановДеревня СновДети на СокотреДраконовое деревоДюныЗагадки СокотрыЗимаИндивидуальные турыИндивидуальный гайдингИсследование островаИсторияЙеменКальмарыКаньоныКартыКвадрокоптерКемпингиКровь драконаКультураЛаданЛариса РеутоваЛетоМагазинМедМедицинаМеста СокотрыМирраМирровое деревоМореМузыкаНадежда НовиковаНовый годОграниченияОлдованОтелиОтзывыПанорамыПещерыПиратыПитаниеПляжиПогодаПолитикаПортПравилаПриродаПроисшествияПтицыРазвитие островаРесторанРецептыРыбаРыбалка на СокотреСССРСаалефСанаСендбордингСказкиСокотрийский языкСокотрийцыСпециальные программыСтандартные турыТекстыТрекингТреккингТуризмФаунаФильмФотоФототурФридайвингХагьерХристианствоЧерепахиЭкологияЭндемикиЯхтингтрекинг
    About Socotra in English